|
|
Pompoen-pasta Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g pasta (grote schelpen, conchiglie), 1 kleine pompoen, 2 takjes rozemarijn, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, 150 ml slagroom (double cream, zegt het oorspronkelijke recept), 1 tl (Dijon)mosterd, 2 tl gehakte platte peterselie, olijfolie, 1 1/2 dl witte wijn, sap van 1/2 citroen, zout en peper; om te serveren nog wat olijfolie en geschaafde parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 190 C. Maak de pompoen schoon en snij ′m in blokjes. Leg die op een stuk bakpapier (op de bakplaat). Hak de rozemarijn en strooi over de pompoen, evenals wat peper en zout. Druppel er olijfolie over. Zet ongeveer drie kwartier in de oven.
Kook de pasta.
Hak knoflook en sjalot en fruit ze zachtjes in wat olijfolie. Voeg mosterd en wijn toe, breng aan de kook en laat nog 2-3 min sudderen. Voeg citroensap, slagroom, peper en zout naar smaak en tenslotte peterselie toe.
Giet de pasta af, haal de pompoen uit de oven en meng pompoen en pasta luchtig. Giet de saus erover en roer door.
|
|
|